Made in Geestland: Der Erfolg von frischem Bauernhofeis auf dem Hof Döscher

In Kührstedt hat das Angebot an Speiseeis in den letzten Monaten stark zugenommen. Und zwar nicht irgendein Eis, sondern das frische Bauernhof-Eis vom Bauernhof Döscher. Julia Döscher hat mit der Herstellung von frischem Eis begonnen, nachdem sie im vergangenen Jahr auf das niederländische Konzept von Bauernhof-Eis gestoßen ist. Julia Döscher: ”Ich wollte ein zweites Standbein für unser Geschäft schaffen und das Konzept von Bauernhof-Eis hat mich überzeugt.”

Julia begann mit der Produktion von Bauernhof-Eis in einer ehemaligen Garage auf dem Bauernhof. Mit ihrem ”Made in Geestland” Bauernhof-Eis, hat sie eine echte Chance genutzt. Die Kühe werden im benachbarten Stall gemolken, der die frische Milch für die Eisproduktion liefert. Das Eis wird aus selbst erzeugter Milch, Sahne und Eigelb hergestellt, wodurch das Eis wirklich frisch ist.

Ein Zusammenspiel regionaler Zutaten

Der Erfolg von Julia Döscher liegt vor allem in der Kreativität und den regionalen Produkten, die bei der Herstellung des Eises verwendet werden. So werden zum Beispiel rote Beeren aus dem eigenen Garten, Erdbeeren, Weintrauben, Gurken und verschiedene Nüsse wie Pistazien und Walnüsse verwendet. Damit zeigt Julia auch, dass sie gerne experimentiert. Eine Mitarbeiterin erinnert sich deshalb mit Erfolg an die Geschmacksrichtung Gurke und Vanille, die gut ankam.

Auf dem Hof Döscher werden verschiedene Eissorten hergestellt. So gibt es zum Beispiel die Standardsorten Erdbeere und Vanille, aber auch experimentelle und neue Geschmacksrichtungen werden gerne hergestellt. Einige Beispiele sind: Erdbeer-Balsamico, Buttermilch-Heidelbeere und Apfel-Zimt mit karamellisierter Walnuss. Außerdem verwenden sie keine Farbstoffe, um das Eis so natürlich wie möglich zu halten.

Zusammenarbeit-regionale-Zutaten

Die Vorteile, wenn man Produzent bei Bauernhof-Eis wird

Ein großer Vorteil, Produzent bei Ice Delite zu werden, ist die ständige Unterstützung und Hilfe, die Ice Delite bietet. Wir bieten Unterstützung während des gesamten Prozesses. Wir helfen unter anderem bei der Beantragung der richtigen Finanzierung, unsere Experten helfen bei allen Aspekten der Produktion, bei der Erstellung von Rezepten und bei der Vermarktung. Das senkt die Hemmschwelle für Sie und ermöglicht es Ihnen, sich auf die Herstellung des leckersten Speiseeises der Region zu konzentrieren.

Darüber hinaus sorgt die Unterstützung dafür, dass Sie als Landwirt auch in zusätzliche Möglichkeiten investieren können, um das Eis zu verkaufen, so wie Julia Döscher. So haben sie zum Beispiel in einen Eiswagen investiert, mit dem sie das Eis auf Veranstaltungen, Märkten und privaten Feiern verkaufen können. Als Hersteller von Bauernhof-Eis haben Sie die Möglichkeit, Ihre Vertriebskanäle zu erweitern und auszubauen. Außerdem können Sie jederzeit auf unser Wissen und unsere Erfahrung zurückgreifen, und Sie erhalten immer die Möglichkeit, sich vor Ort schulen zu lassen.

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Möchten auch Sie Ihren Absatz steigern und den Literpreis Ihrer Milch erhöhen? Dann setzen Sie sich mit uns in Verbindung, und wir besprechen die Möglichkeiten gerne bei einem unverbindlichen Gespräch mit Ihnen.